Je opravdu zdravé použití nádobí hliníkové fólie?

1. doporučení pro bezpečné použití Hliníková fóliová nádobí

Při správném použití je bezpečné hliníkové fóliové nádobí (jako jsou hliníkové fóliové boxy, hliníkový fóliový papír), ale je třeba zaznamenat následující body, aby se snížilo riziko rozpuštění hliníku:

(1). Vyhněte se vysokoteplotnímu a dlouhodobému vytápění
Nedoporučuje se: přímo pomocí hliníkové fólie vložení potravy do trouby, grilu nebo páry při vysokých teplotách (jako je více než 200 ° C).
Alternativa: Při vaření při vysokých teplotách je upřednostňováno používat nerezové, skleněné nebo keramické nádoby.

(2). Vyvarujte se kontaktu s kyselými nebo slanými potravinami
Vysoce rizikové potraviny: rajčata, citrony, ocet, okurky, potraviny s vysokým obsahem soli (jako jsou solené ryby, omáčky).
Alternativa: K držení takových potravin použijte skleněné, keramické nebo nerezové nádoby.

(3). Snižte dlouhodobé skladování
Nedoporučuje se: Použití hliníkové fólie k zabalení nebo skladování jídla po dlouhou dobu (zejména vlhká, slaná nebo kyselá jídla).
Alternativa: Pro krátkodobé chlazení a uzavřené skleněné krabice použijte plastový obal nebo silikonová víčka pro potraviny pro dlouhodobé skladování.

(4). Vyvarujte se poškrábání nebo opakovaného použití
Poškození hliníkové fólie: poškrábání zvýší rozpuštění hliníku, takže se doporučuje vyřadit jej po jednom použití.
Nedoporučuje se: Opakované mytí nádobí hliníkové fólie může snadno způsobit mikrokracty.

(5). Zvláštní skupiny musí být opatrné
Děti, těhotné ženy, starší lidé nebo děti s nedostatečností ledvin: minimalizujte použití nádobí hliníkové fólie a vyberte bezpečnější alternativy.

(6). Správné použití hliníkové fólie
Při grilování: Použijte hliníkovou fólii k oddělení jídla od požáru uhlí, ale vyhněte se přímému kontaktu s plamenem (může hořet).
Zabalení jídla: Vytápění s nízkou teplotou (jako je napařování, udržování tepla) lze použít po krátkou dobu, ale vyhnout se kyselým složkám.

2. společné mylné představy o Hliníková fóliová nádobí

V každodenním životě se široce používá hliníková fólie, ale mnoho lidí má mylné představy o jeho bezpečnosti. Následující jsou běžné mylné představy a vědecká vysvětlení:

Mýtus 1: Vytápění hliníkové fólie nevyhnutelně způsobí otravu hliníku
Mýtus: Jednoduše vytápění jídla s hliníkovou fólií uvolňuje velké množství hliníku, což vede k otravě.
Skutečnost: Hliníková fólie uvolňuje velmi málo při normálních teplotách vaření (<200 ° C) a krátkodobé použití nepředstavuje zdravotní riziko. Vysoké teploty (jako je grilování nebo pece po 250 ° C) nebo prodloužené zahřívání zvyšují uvolňování hliníku, ale obecně zůstává v bezpečném rozmezí (pokud není spotřebováno ve velkém množství po dlouhou dobu).

Mýtus 2: Hliníková fólie nelze použít s kyselými potravinami
Mýtus: Hliníková fólie by se nikdy neměla dostat do styku s kyselými potravinami, jako jsou citrony a rajčata.
Skutečnost: Krátkodobá expozice (jako je zabalení studeného jídla nebo krátké vytápění) vede k minimálnímu uvolnění a riziko je nízké. Prodloužená expozice horkých, kyselých potravinách (jako je pečení pizzy s rajčatovou omáčkou v hliníkové fólii) významně zvyšuje hliníkovou vyluhování. Proto se doporučuje místo toho použít keramické nebo skleněné nádoby.

Mýtus 3: Hliníková fólie způsobuje Alzheimerovu chorobu.
Mýtus: Použití stolního nádobí hliníkové fólie zvyšuje riziko Alzheimerovy choroby.
Skutečnost: V současné době neexistují žádné přesvědčivé důkazy spojené s každodenní vystavením hliníku Alzheimerově chorobě (ani to WHO, ani FDA nepotvrdili). Tato teorie pramení z raného výzkumu, ale následné rozsáhlé studie nedokázaly potvrdit, že hliník je primární příčinou.

Mýtus 4: Hliníkovou fólii lze znovu používat na dobu neurčitou.
Mýtus: Hliníkovou fóliovou nádobí lze umýt a znovu použít jako nerezová ocel.
Skutečnost: Hliníková fólie se snadno poškodí a během praní může vyvinout mikrokracty, což zvyšuje riziko vyluhování hliníku.
Doporučuje se jej používat jednou, zejména po vytápění, a vyhnout se opětovnému použití.

Mýtus 5: Veškeré nádobí hliníkové fólie je stejně bezpečné.
Mýtus: Hliníkové fóliové boxy a listy zakoupené ze supermarketů jsou stejné, bez rozdílu v kvalitě. Skutečnost: Hliníková fólie na úrovni potravin (v souladu se standardy GB 4806.9 nebo FDA) je bezpečnější a má přísné limity obsahu těžkých kovů. Hliníková fólie s nižší kvalitou může obsahovat nečistoty a zvýšit riziko rozpuštění. Doporučujeme vybrat renomované značky.